Le département restauration scolaire du SPCPF a mené un ensemble d’audits dans une dizaine de communes de Polynésie française. Ces audits avaient pour objectifs de faire l’inventaire des équipements de toutes les cuisines scolaires et de recueillir un ensemble de données inhérentes aux services de restauration scolaire (RH, rationnaires, etc). Grâce à ces données, le SPCPF souhaite connaître l’état actuel du parc d’équipements de cuisine des communes auditées et d’identifier leurs besoins en matière d’achats de nouveaux équipements afin de leur faciliter l’introduction de produits locaux dans leurs menus. .